Les quatre comités sectoriels de l'Odissée pilotent chacun un Processus de Dialogue sur un thème chaque année. La vocation de chaque Comité sectoriel est de mobiliser tous les acteurs sur un thème particulier. Chaque Comité sectoriel mobilise tous les acteurs de l'Odissée, chacun étant à l'origine plus particulèrement en contact avec un type d'acteurs :
- le Comité Secteur Politique avec les élus,
- le Comité Secteur Economique avec les entreprises,
- le Comité Secteur Public avec les services publics,
- le Comité Secteur Social avec les partenaires sociaux et les associations.